Waa maxay Heerkulka ugu Wanaagsan ee Galleyda ee Qalajiyaha Galleyda?

Heerkulka ugu fiican ee qalajinta galleyda ee qalajiyaha galleyda.

Waa maxay sababta heerkulka eeqalajiyaha hadhuudhkain la xakameeyo?

Heilongjiang, Shiinaha, qalajintu waa qayb muhiim ah oo ka mid ah habka kaydinta hadhuudhka. Waqtigan xaadirka ah, badi shirkadaha kaydinta hadhuudhka ee Gobolka Heilongjiang waxay u isticmaalaan qalajinta qalajinta mashiinada galleyda. Si kastaba ha ahaatee, hababka qalajinta iyo qaar ka mid ah arrimaha dibadda ayaa inta badan saameeya tayada hadhuudhka. Marka hore, qaab dhismeedka munaaradda qalajinta waa mid aan macquul ahayn, taas oo keenta geeso dhintay qolka qalajinta halkaas oo hadhuudhku kuleyliyo, taasoo keentay qallajin aan sinnayn; labaad, habka galleydu u gasho ama uga baxdo waxay si fudud u dhaawacaysaa galleyda; saddexaad, taageere qalajinta ee jirahadhuudh qalajiyeinta badan waxay nuugtaa gaasta heerkulka sare iyo dhimbiil qulqulaya dhuumaha, gubta galleyda, waxay soo saartaa miraha gubtay, waxayna saamaysaa tayada galleyda; afraad, munaaradda qalajinta ee hadda jirta waxay badi gubtaa dhuxusha ceeriin inta lagu jiro habka qalajinta. Inta badan dhuxusha cayriin sinaba looma daawayn. Marka ay ku gubaan foornada gacanta lagu gubo ama foornada mashiinka lagu gubo, gaaska qiiqa heerkulka sare wuxuu wasakheeyaa galleyda.

Saamaynta habka qalajinta ee tayada galleyda

Ujeedada ugu weyn ee qalajinta waa in la yareeyo qoyaanka hadhuudhka wakhtiga si loo hubiyo kaydinta badbaadada leh. Gudahahabka qalajinta galleyda, galley kaliya ma saarayso qadar badan oo qoyaan ah, laakiin sidoo kale waxay burburisaa tayada dabiiciga ah ee hadhuudhka ilaa xad. Qaybaha ugu muhiimsan ee galleyda waa istaarij, borotiin iyo baruur. Marka heerkulka qalajinta uu aad u sarreeyo, istaarijka iyo borotiinku waxay jelatin doonaan oo ay dhalaalayaan, sidaas darteed luminayaan nafaqooyinkoodii asalka ahaa. Sidaa darteed, xakamaynta heerkulka qalajinta ayaa muhiim u ah tayada galleyda.

Saamaynta istaarijka

Waxa ku jira istaarijka galleydu waa 60% ilaa 70%, istaarijkuna waxa uu ka kooban yahay istaarijka granules ee cabbirro kala duwan. Guud ahaan, istaarijku kuma milmi karaan biyo qabow laakiin waxay ku milmaan biyo kulul. Istaarjku wuu barari doonaa ka dib marka lagu milmo biyaha. Isbeddelku maaha mid muuqda oo ka hooseeya 57 ° C. Marka heerkulku ka sarreeyo 57 ° C, gaar ahaan marka heerkulka qalajinta uu aad u sarreeyo, istaarijka galleyda ayaa laga yaabaa inuu gelatinize (muuqaalka gubtay), qaabdhismeedku wuu isbedeli doonaa, viscosity ee uumigu wuu yaraan doonaa, ma fududa in la sameeyo kubbad, dhadhanku wuu isbedeli doonaa. lumo marka la cuno, dhadhanka ayaa kala duwanaan doona, waxaana jiri doona sawir dhegdheg ah, taasoo keentay hoos u dhaca tayada galleyda.

Saamaynta borotiinka iyo enzymes-ka

Maaddada borotiinka ee galleyda waa qiyaastii 11%. Waa kolloid hydrophilic leh dareen kulayl xoog leh. Galleydu waxay ka daadan doontaa heerkulka sare, awoodda ay u leedahay inay nuugaan biyaha iyo bararka ayaa yaraan doonta. Markasta oo heerkulku sarreeyo, ayaa ka weyn heerka denaturation. Heerkulka waa in si adag loo xakameeyaa inta lagu jiro qalajinta, taas oo fure u ah ilaalinta tayada roobabka. Enzyme waa borotiin gaar ah. Galleydu waa hadhuudh iyo noole nool. Dhammaan geeddi-socodyadeeda biochemical waxaa lagu xakameeyaa oo nidaamiyaa enzymes kala duwan. Waxqabadka enzymesku wuxuu kordhiyaa kororka heerkulka. Si kastaba ha noqotee, marka heerkulku ka sarreeyo 55 ℃, waxqabadka enzymes wuxuu bilaabaa inuu yaraado. Haddii heerkulku sii socdo kor u kaca, enzymku wuu diidi karaa oo hawshiisa waa la baabi'in doonaa.

Saamaynta baruurta

Dufanka galleyda si weyn isuma beddelo wax ka hooseeya 50 ℃. Haddii heerkulku ka sarreeyo 60℃, baruurtu waxay noqon doontaa rancid sababtoo ah oksaydheynta iyo baruurtu waxay u dami doontaa asiidh dufan leh. Heerkulka qallajinta sare wuxuu kordhin doonaa qiimaha aysiidhka dufanka leh ee galleyda. Corn leh qiimaha aysiidh dufan badan leh ma fududa in la kaydiyo, dhadhankuna wuxuu noqdaa dhanaan tayadana waa la dhimaa.

Saamaynta cellulose

Cellulose waa polysaccharide muhiim ah oo ku jira hadhuudhka. Maaddada fiber-ka ee galleyda la qalajiyey waxay hoos u dhigtaa korodhka heerka qalajinta, sababtoo ah heerkulka aadka u sarreeya ayaa soo saari doona gubasho, maadada fiberku way yaraan doontaa, qaar ka mid ah fiber-ka ayaa loo beddeli doonaa furfural. Sidaa daraadeed, warshadaha khamriga, xakamaynta kernels gubtay waa mid adag, sababtoo ah furfural ee laga soo saaro kernels gubtay waxay yareyn doontaa qiimaha oksaydhka ee alaabta khamriga waxayna saameyneysaa tayada khamriga.

Saamaynta fiitamiinada

Fiitamiinnada galleyda ku jira waxaa ka mid ah A, B, E, D iyo C. Marka heerkulku ka sarreeyo 50℃, fiitamiinnada E, B iyo C way isbeddeli doonaan. Sidaa darteed, heerkulka qalajinta waa in la xakameeyaa inta lagu jiro qalajinta. Haddii heerkulku aad u sarreeyo, fiitamiinnada waxaa baabi'in doona heerkulka sare.

Saamaynta tayada muuqaalka

Ku celcelinta ayaa muujisay in heerkulka guud ee hadhuudhka ee ka hooseeya 50 ℃ uu saameyn yar ku yeesho midabka iyo dhadhanka galleyda; marka heerkulka hadhuudhku u dhexeeyo 50 iyo 60 ℃, midabka galleydu wuu khafiif noqdaa oo udgoonka asalka ah aad buu u yareeyaa; marka heerkulka hadhuudhku ka sarreeyo 60℃, galleydu waxay noqotaa cawl oo waxay lumisaa macaankeedii asalka ahaa. Haddii heerkulka qalajinta aan si fiican loo koontaroolin inta lagu jiro habka qalajinta, tiro badan oo miro ah oo gubtay ayaa la soo saari doona, ama qoyaanka qaar ka mid ah ayaa noqon doona mid aad u hooseeya, taas oo keeni doonta in hadhuudhku uu jabo inta lagu jiro gaadiidka ama bixinta, kordhinta tirada miraha aan fiicneyn, oo u dulqaadan karin kaydinta, saameynaya tayada galleyda.